Carne. Etichetta con 'Nuoce gravemente alla salute?'

Roma, 27 Ottobre 2015. "Nuoce gravemente alla salute" e' l'etichetta che troviamo sui pacchetti di sigarette. Visto che L'Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro (1), ha classificato le carni lavorate (salate, affumicate con additivi) nel primo gruppo di pericolosita', insieme al fumo e all'alcol, di conseguenza il ministero della Salute dovrebbe imporre etichette simili per questa tipologia di alimenti. Quindi, nel menu dei ristoranti dovrebbe comparire la nota dizione accanto al piatto a base di carne lavorata, nelle rivendite di carni dovrebbe apparire una simile etichetta e cosi' via per i supermercati. Analoga iniziativa potrebbe essere presa per le bevande alcoliche, vino incluso.

L' Agenzia internazionale  per la ricerca sul cancro ha valutato in 984 le sostanze che possono essere collegate al cancro.

La domanda che molti di noi si fanno e' ovvia: fumare, bere alcolici e mangiare carne rossa produce gli stessi effetti? La risposta e' no, perche' pur appartenendo tutti al primo gruppo, i livelli di pericolosita' sono diversi. Infatti, secondo l'Istituto per la valutazione metriche della salute (2) a fronte di 34 mila morti per cancro da eccessiva dieta carnivora, ce ne sono un milione di morti per il fumo, 600 mila per consumo di alcol e 200 mila per inquinamento dell'aria. Come si vede la mortalita' e' molto diversa.

Il consiglio? Per essere piu' sani, sentirsi meglio e in forma occorre mangiare piu' vegetali.

1)http://www.iarc.fr/
2) http://www.healthdata.org/gbd

Primo Mastrantoni, segretario Aduc




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